大門素麺

今では絶えてしまった輪島素麺の流れをくむ手延べ素麺です。一年で最も寒い時期に、絹ふるいにかけて精選した小麦粉を、地元を流れる庄川の清流の伏流水を使って何回もこね、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして仕上げるのが、この麺の伝統的な製法で作られます。のどごしつるつるの美味しいそうめんです。一般的な棒状ではなく、細く長い麺をまるまげ状に丸めてある全国的にも珍しい手延べそうめんです。
型番 0882
販売価格 750円(税56円)
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