国内産そばの実を自家製粉「一本挽き」しています。
そばの実中心部分の“更科粉”、味・歯ざわりに優れている“一番粉”、甘皮部分まで挽きこんだ、香りに優れている“二番粉”、外穀すれすれまで挽きこんだ香りに優れる“三番粉”までの全てを挽きこんだものを「一本挽き」と言います。全てを使用している為、そばの実をまるごと食しているような、そば独特の味と香りが楽しめる、田舎風の太めのそば、「そば通好み」のそばです。

姉妹品で“山形全粒粉そば270g”もあります。
茹で時間約10分。

原材料名：小麦粉、そば粉、食塩
内容量：250g